Kacang Hijau dan Aku

 

Kacang hijau adalah tanaman palawija yang memiliki nama ilmiah Vigna radiata.

Aku sangat menyukai kacang ini bila dibuat bubur.

Bubur kacang hijau sangat enak rasanya dengan manis gula merah dan ditambah santan.

Suatu hari aku mencoba untuk membuatnya sendiri.

Dengan  semangat aku membeli bahan yang diperlukan.

Kacang hijau ..gula merah ..santan kelapa.

Ketika mulai mambuatnya di rumah ..aku teringat ketika mama membuatnya.

Yaitu dengan merebus kacang hijau terlebih dahulu sampai matang.

Kemudian tambahkan gula dan santan didihkan.

Selanjutnya dihidangkan dengan toping berupa santan ketal yg diperas dengan air matang yang sudah ditambah garam sedikit.

Nach disini letak pengalamanku..ketika memasak bubur kacang.

Langkah kerjanya sudah aku ingat.

Tapi aku berfikir mengapa memasak bubur tersebut harus menunggu kacangnya matang terlebih dahulu baru dimasukan santan dan gula?

Maka dengan ringan aku mau mencoba memasaknya sekaligus...

Masukan bersamaan antara kacang ..santan..gula..

Didihkan!!

Aku tunggu rebusan kacangku ..10 menit..15 menit...30 menit..sambil menambahkan air..

Tunggu lagi sampai 45 menit..

Ajaib kajanya tidak kunjung merekah..

Dan santan sudah beruhah jadi minyak..

Aku bingunggggg...

Terakhir aku cicip kacangnya...

Dan ...Yaa ALLAH ..kacangnya sama sekali tidak lembut.

Bahkan keras seperti kerikil kecil-kecil.

Aku frustrasi..:(

Aku bingung mengapa kacangnya jadi keras begitu..:(

Aku sangat faham ..kalau direndam sebentar dengan air ..kacang hijau akan mekar..dan sangat mudah lembut..:(

Akhirnya aku tanya Tanteku via telp..

Tanteku kontan tertawa terbahak-bahak..

Sampai aku harus nunggu dia berhenti tertawa dulu..

Baru menjawab pertanyaanku..:(

Menurutnya, kacang hijau tidak boleh direbus bersamaan dengan santan..

Hal tersebut akan membuat kacangnya makin keras..

Itulah sebabnya..membuat kacang hijau harus bertahap merebusnya.

Rebus kacang hijau terlebih dahulu sampai kacangnya pecah atau mekar.

Kemudian barulah tambahkan santan dan gula..

Didihkan.

Sekarang aku tahu alasan mengapa membuat bubur kacang hijau harus merebusnya bertahap.. :)

Pempek Wak Abah

Makanan Khas Palembang banyak dijual dan salah satu tempat makan enak dengan menu makanan Palembang dapat kita jumpai di Bukit Besar setelah Pasca Sarjana Unsri sebelum pertigaan Jalan srijaya Negara dan Demang Lebar Daun.

Pempek

Tekwan

Model

Macam-macam Pempek

Pempek Palembang sudah terkenal ke manca negara. Tetapi tahukah Anda cara makan pempek yang enak? Pempek digigit and saus cuko diseruput.............nikmat!! Jadi jangan makan pempek dengan cara pempek dicocol ke saus cuko baru digigit..............karena kurang nikmat!!

Pempek Telok

Pempek Lenjer

Pempek Keriting

Pempek Adaan

Saus Cuko

Rujak Mie

Rujak mie adalah makanan Palembang, rasanya sedap dan pedas. Cara menyajikan untuk satu porsi yaitu sedikit mie ditambah sedikit touge rebus, ditambah sedikit tahu goreng iris, ditambah sedikit timun cincang mentah dan disiram dengan saus cuko.........dan lebih enak lagi ditambah potongan pempek.

Mie.............

Touge rebus...............


Tahu goreng iris..............


Timun cincang mentah..........


Saus cuko.............

Pempek Palembang

Pempek Palembang yang terbuat dari ikan, tepung sagu, air dan garam......!

Hidangan Lebaran

Kuah Anam dan Sambal Cengeh

Kuah Anam biasa dimakan dengan ketupat dan sambal cengeh.
Kuah anam terbuat dari santan kelapa, bumbu-bumbu dan daging ayam atau sapi.
Ketupat terbuat dari beras yang dimasukan dalam wadah ketupat yang direbus selama 3 jam sedangkan Sambal Cengeh merupakan sambal tumis yang dicapur hati sapi/ayam.

Bolu Lapis Engkak dan Maksubah

Bolu Engkak terbuat dari telur, gula, susu dan tepung ketan yang dibakar/dioven selapis-selapis sedangkan Maksubah tampa tepung ketan dan telurnya untuk 1 loyang dapat menghabiskan minimal 20 butir

Hidangan lebaran juga ada kue-kue kering atau kacang-kacangan, baik yang manis atau yang asin semua ada.........